Метка: пивоварение

ВСЁ О СОЛОДЕ – ТОНКОСТИ ВЫБОРА ГЛАВНОГО ПИВНОГО ИНГРЕДИЕНТА

ВСЁ О СОЛОДЕ – тонкости выбора главного пивного ингредиента

Все любители пива знают, что главными ингредиентами напитка являются хмель, дрожжи, вода и солод, который считается душой и сердцем пивоварения. Именно от него во многом зависят важнейшие органолептические показатели напитка: аромат, цвет, вкус. К выбору  и подготовке этого компонента необходимо относиться внимательно.

(далее…)

6 шагов к Традиционной медовухе: как приготовить дома

6 шагов к Традиционной медовухе: как приготовить дома

Медовуха – спиртной напиток, приготовленный на основе меда, дрожжей и воды. Это продукт брожения, где из меда поступает большая часть сахаров, необходимых для питания дрожжей.

Часто в ферментированный медовый напиток добавляют травы и пряности (для получения метеглина) или фрукты (для получения меломеля).  В западных странах медовуху отнесли к отдельным пивным сортам, поэтому ее производство на основе солода во многом схоже с пивоварением.

(далее…)