Метка: Хмель

6 шагов к Традиционной медовухе: как приготовить дома

6 шагов к Традиционной медовухе: как приготовить дома

Медовуха – спиртной напиток, приготовленный на основе меда, дрожжей и воды. Это продукт брожения, где из меда поступает большая часть сахаров, необходимых для питания дрожжей.

Часто в ферментированный медовый напиток добавляют травы и пряности (для получения метеглина) или фрукты (для получения меломеля).  В западных странах медовуху отнесли к отдельным пивным сортам, поэтому ее производство на основе солода во многом схоже с пивоварением.

(далее…)

Хмель для пива: как выбрать хмель для домашней пивоварни

Хмель для пива: как выбрать хмель для домашней пивоварни (66 ЛУЧШИХ СОРТОВ ХМЕЛЯ ОТ ЭКСПЕРТА)

Пивоварение –непростой процесс, подразумевающий смешивание и дальнейшую переработку 4 основных компонентов: воды, солода, дрожжей и хмеля.

Хмель считается важной составляющей пива. Именно от этого растения зависит полюбившийся многим пивной горьковатый вкус и узнаваемый запах. Используя в домашнем пивоварении различные сорта хмеля, можно получить уникальные напитки, в корне отличающиеся от магазинных сортов.

(далее…)

Таблица хмелей

Хмель – важнейший ингредиент для приготовления настоящего крафтового пива.Главные его функции придание аромата и горечи пенному напитку, а также его обеззараживание.
При подборе хмеля важно обращать внимание на показатель содержания % α – кислоты. Чем больше это значение, тем горше можно получить вкус пива, но важно не забывать учитывать и этап, на котором вы добавляете хмель в сусло. (далее…)