Винные дрожжи Mangrove Jack’s — CL23
Производитель | Mangrove Jacks |
---|---|
Страна производитель | Новая Зеландия |
Доставка курьером
Пункты выдачи и постаматы
Узнать о снижении цены
Описание товара
CL23 (Saccharomyces Bayanus) – Идеальны для высококислотных, свежих белых / розовых и всех игристых вин. Также лучший штамм для высокой спиртоустойчивости.
CL23 дает очень низкий уровень сивушных масел и других родственных веществ во время ферментации, а потому не вносит свой вклад во вкус или аромат вина; поэтому его можно считать частично нейтральным / чистым биореактором. Однако CL23 сильно влияет на структуру вина и полностью выбраживает сахар, что позволяет создавать самые сухие вина.
CL23 отличается своей жесткостью и способностью заквашивать этанол до 18% крепости, выдерживать высокие уровни оксида серы и других стресс-факторов, таких как органические кислоты, неправильная температура и рН.
Это делает CL23 отличным выбором для спиртуозных вин или в тех случаях, когда вино готовится по неопределенному рецепту, а надежность ферментации – ключевой фактор, или когда требуется низкая температура ферментации до 8°С.
Этот штамм подходит для ферментации в том плане, что он не дает пены, начинает бродить быстро, чтобы избежать потенциального заражения бактериями, и его можно использовать для возобновления прерванной ферментации.
В определенных ситуациях CL23 можно использовать для создания красного вина, особенно, когда структура и сухость вина – ключевые факторы, однако стоит помнить, что CL23 лишит вино цвета и фруктового вкуса, так что рецепты необходимо адаптировать соответствующим образом.
Чтобы оценить эти характеристики, разделите жмых каберне-совиньон и выбродите, используя CL23 против VR21 – Вы не поверите, что оба вина получились от одного и того же сорта винограда.
Инструкции
- Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок, обращая внимание на следующее:
Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха / сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа. - Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма.
- Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 – 24°С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата / вкуса.
- Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ
Подборка товаров
Похожие товары
-
Винные дрожжи Lalvin 71B-1122
Дрожжи Lalvin 71B-1122 рекомендуются для приготовления легкого фруктового вина и вин с высоким содержанием яблочной кислоты.Цена:В корзину130 ₽
-
-
Винные дрожжи Mangrove Jack’s — AW4
AW4 (Saccharomyces Cerevisiae) - Единственный штамм для германских ароматных белых вин.Цена:В корзину170 ₽
-
Винные дрожжи BeerVingem с питательной солью
Высококачественные винные дрожжи с питательной солью BeerVingem для сухих и крепких вин крепостью 10-12%.Цена:В корзину120 ₽
-
Винные дрожжи Gervin GV1 Universal
Дрожжи GERVIN GV1 - это французский штамм винных дрожжей для белых и красных виню.Цена:В корзину150 ₽
-
Винные дрожжи Белорусского производства 100 гр.
Винные дрожжи производства Республики Беларусь рассчитаны на 30 литров браги/вина. Идеально подходят для производства вина, сидра, медовухи и браги из плодово-ягодного сырья. Позволяют достигать крепости браги до 12% об.Цена:В корзину130 ₽
-
Винные дрожжи Mangrove Jack — VR21
Винные дрожжи Mangrove Jack - VR21 (Saccharomyces Cerevisiae) – Непревзойденный штамм для полных фруктовых сортовых красных вин, дающий отличную структуру, баланс и цвет.Цена:В корзину170 ₽
-
Винные дрожжи Gervin GV9 White Wine
Дрожжи Gervin GV9 White Wine - это штамм винных ароматических дрожжей, который рекомендуется использовать для изготовления вина с молодым фруктовым оттенком в немецком стиле.Цена:В корзину150 ₽
Сопутствующие товары
- хит
Дрожжи фруктовые Coobra TURBO FRUIT, 40гр.
Специально подобранные штаммы дрожжей, целью которых является брожение плодово-ягодного сусла.Цена:В корзину230 ₽
-
-
- хит
Мельница для солода Easy Brew 500
Лучшее соотношение цены и качества. Есть задел под автоматизацию – возможность подключить шуруповёрт (вкрутив в шнек болт).Цена:В корзину2 190 ₽
- хит
Чиллер круглый для пивоварни (13,5 метров)
Выбор погружного чиллера станет самым простым решением для применения в большинстве домашних пивоварен, он позволит быстро провести охлаждение объемов до 45 л. кипящего пивного сусла.Цена:В корзину3 150 ₽
- хит
Электрическая пивоварня-сусловарня iBrew 30 Master
Обновленная пивоварня 2020 года: усовершенствованный контроллер c возможностью задать до 11 температурных пауз, мощный внешний насос и даже возможность варить сыр и пастеризовать молоко!Цена:В корзину26 200 ₽
- хит
Чиллер круглый для пивоварни (8 метров)
Выбор погружного чиллера станет самым простым решением для применения в большинстве домашних пивоварен, он позволит быстро провести охлаждение объемов до 45 л. кипящего пивного сусла.Цена:В корзину2 100 ₽
- хит
Дрожжи сухие Хмельные NEW
Дрожжи «Хмельные» отличаются улучшенными вкусовыми свойствами и высоким качеством готового продукта, а также отсутствием резкого запаха в процессе брожения. Брага, приготовленная на наших дрожжах, обладает высокой крепостью и отсутствием несброженного сахара.Цена:В корзину110 ₽
Рекомендованные товары
-
Дрожжи пивные Mangrove Jack’s Californian Lager M54
Дрожжи обладают чистым лагерным ароматом без характерного сернистого привкуса.Цена:Подробнее280 ₽
-
Хмель ароматно горький Amarillo (Амарилло) α 8,7 %, 50 гр.
Благодаря относительно высокому содержанию альфа-кислоты, наряду с чрезвычайно высоким уровнем мирцена, в этом сорте проявляются сильные фруктово-цитрусовые ароматы.Цена:В корзину274 ₽
-
Винные дрожжи Lalvin ICV D-47
Дрожжи винные Lalvin ICV D-47 превосходно подходят для изготовления медовухи, вин из белых сортов слив, белого винограда, персиков.Цена:В корзину130 ₽
-
Термометр жидкостной ТС-7-М1
Термометр ТС-7-М1 - это жидкостной малогабаритный термометр высокой точности, предназначенный для контроля температуры в аппаратах разных серий.Цена:В корзину170 ₽
-
Зажим для сифона
Клипса-зажим для трубок, позволяет вручную легко регулировать поток жидкости пива, вина и др. при переливании их между сосудами и бутилировании.Цена:В корзину100 ₽
-
Солодовый экстракт Thomas Coopers Preacher’s Hefe Wheat Beer
Пшеничное светлое пиво бельгийского происхождения. Данный сорт пива имеет туманно-золотистый цвет с белой, ровной, кремовой пенкой, также имеющий гвоздичный аромат с привкусом банана. Пиво имеет охлаждающие, слегка вяжущее послевкусие.Цена:В корзину1 450 ₽
- -17%
Солодовый экстракт Muntons Premium Old Ale
Старый Эль - основа для изготовления устоявшегося Британского живого пива с роскошным, мягким, полностью выдержанным вкусом эля. Благодаря солидной первоначальной плотности, данный сорт в процессе изготовления не требует использования для карбонизации и брожения - сахара (декстрозы).Цена:В корзину1 521 ₽
1 830 ₽ - -17%
Банка с гидрозатвором на 18 л.
Материалом для изготовления данных банок служит прозрачное бесцветное стекло хорошего качества, которое позволяет осуществлять контроль цвета и качества содержащихся в них продуктов.Цена:В корзину1 490 ₽
1 790 ₽