Винные дрожжи Lalvin QA23

Описание товара

Для свежих фруктовых белых вин.

Винификация осветленного или высоко осветленного сусла при низких температурах – процесс, применяемый на многих винодельческих предприятиях (Рислинг, Совиньон, Шардоне, Траминер, Мускат).

Благодаря β-глюканазной активности происходит стабильное брожение.

Требует мало подкормки.

Дает разнообразие фруктовых ароматов.

Общие сведения:

Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Киллер фактор: активный

Сенсорные характеристики: усиление сортового характера

Взаимодействие:

Шардоне: белые фрукты

Гевюрцтраминер: пряный, цитрусовый вкус

Пино-гри: цветочный, арбузный/абрикосовый аромат

Рислинг: цитрусовый аромат

Руссан: цитрусовый вкус

Совиньон блан: цитрус

Вионье: цветочный, тропический вкус

Совместимость:

Красное вино: не рекомендует

Белое вино: настоятельно рекомендуется

Розовое вино: не рекомендуется

Сусло с высокой плотностью: рекомендуется

Возобновление брожения: рекомендуется

Технические характеристики:

Скорость брожения: высокая

Производительность глицерола: высокая

Лаг-фаза: умеренная

Совместимость с ЯМБ: настоятельно рекомендуется

Потребность в азоте: низкая

Спиртоустойчивость: 16,00%об.

Летучая кислотность: высокая

Производительность SO2: низкая

Диапазон температур: 15 – 32 оС

Производительность H2S 60 мг/дм3: низкая

Производительность H2S 170 мг/дм3: низкая

Потребность в О2: высокая

Аромат: Усиливают цитрусовые сортовые ароматы

На объем сусла, л: 24