Винные дрожжи Lalvin BOURGOVIN RC212

130 руб.

Артикул: 2204 Категория:
Характеристики:

Описание

Дрожжи LALVIN RC 212 (Bourgorouge), были выбраны BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) с целью повышения качества вина Пино Нуар, особенно на уровне полифенолов, на таких видах почв, как в Бургундии.

 

LALVIN RC 212 усиливают полифенольные компоненты в таких сортах винограда, как Гамай, Зинфандель и Гренаш. Сейчас эти дрожжи используют также для бордосских сортов винограда: Каберне — Совиньон, Каберне — фран, Мерло, когда нужно подчеркнуть танинность выдержанных вин.

Кроме того, дрожжи LALVIN RC 212 развивают в вине тона красных фруктов и пряностей.

 

Общие сведения:

Штамм: Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Киллер фактор: нейтральный

Сенсорные характеристики: усиление сортового аромата

 

Взаимодействие:

Каберене фран: ягода, стабильность цвета

Гренаш: ягода

Пино нуар: красные фрукты, стабильность цвета

 

Совместимость:

Красное вино: настоятельно рекомендуется

 

Технические характеристики:

Скорость брожения: умеренная

Производительность глицерола: умеренная

Лаг-фаза: средняя

Совместимость с ЯМБ: рекомендуется

Потребность в азоте: высокая

Спиртоустойчивость: 16,00%об.

Летучая кислотность: умеренная

Производительность SO2: низкая

Диапазон температур: 20 — 30 оС

Выделение H2S 60 мг/л: низкая

Выделение H2S 170 мг/л: низкая

Пенообразование: низкое

Аромат: Тона красных фруктов и пряностей

На объем сусла, л: 24

 

Способ применения:

  • Каждая пачка рассчитана на изготовление 23 литра вина.
  • Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов.
  • Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут.
  • После чего залейте дрожжи в сусло. Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-ти градусов

 

Scroll Up