Хлопья пшеничные


Вес

500 гр

Сырье

Несоложеное

Предзаказ
Уточните у менеджера

Доставка курьером

Пункты выдачи и постаматы

Узнать о снижении цены

60 

Доступно для предзаказа

Add to Wishlist
Add to Wishlist
Купить в 1 клик
В кредит

Доступные способы и время доставки можно выбрать при оформлении заказа

Заказать консультацию о товаре


Описание товара

Пшеничные хлопья придают пиву отчетливый пшеничный вкус.

Содержания дубильных веществ в них низкое, при этом высоко содержание белков.

Пшеница, обработанная паром и расплющенная для клейстеризации крахмала, что делает возможным его преобразование в сахара. Так как зерно несоложеное, то оно не содержит необходимых для гидролиза крахмала энзимов, и поэтому должно затираться вместе с соложеным зерном.

Использование пшеничных хлопьев увеличивает плотность пива, его мягкость, улучшает формирование и стойкость пенной шапки. Однако при этом повышается склонность к помутнению.

Дозировка: Пшеничные хлопья могут составлять до 10 процентов засыпи для непшеничного пива, и до 40 процентов для пшеничного и некоторых сортов бельгийского пива..

Подготовка: Так как пшеница была преобразована в хлопья, то предварительная обработка с целью клейстеризации крахмала не требуется. Хлопья можно непосредственно добавлять в затор, чтобы содержащийся в них крахмал в результате гидролиза превратился в ферментируемые сахар.

Применение в стилях: Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Специальное пиво, Все типы пива

  • Пшеничные хлопья: часто используется в белых сортах пива, ламбике, гран крю и т.д. дает полноту вкуса и увеличивает пеностойкость.
  • Добавку можно использовать в производстве бельгийских и французских элей, специального пива и пшеничного пива.

Вес: 500 гр.

Подборка товаров

Ваша корзина
0
×