Хлопья овсяные


Вес

500 гр

Сырье

Несоложеное

Предзаказ
Уточните у менеджера

Доставка курьером

Пункты выдачи и постаматы

Узнать о снижении цены

60 

Доступно для предзаказа

Add to Wishlist
Add to Wishlist
Купить в 1 клик
В кредит

Доступные способы и время доставки можно выбрать при оформлении заказа

Заказать консультацию о товаре


Описание товара

Овсяные хлопья почти не меняют аромат и вкус пива. Однако из-за высокого содержания крахмалистых веществ и белков использование овсяных хлопьев увеличивает плотность пива и мягкость его вкуса.

  • Способны дать кремообразную (сливочную) текстуру.
  • Дают более сухой вкус.
  • Также увеличивается склонность к помутнению.

Добавку можно использовать в производстве бельгийских и французских элей и стаутов.

Это овес, обработанный паром и расплющенный для клейстеризации крахмала, что делает возможным его преобразование в сахара. Так как зерно несоложеное, то оно не содержит энзимов, необходимых для гидролиза крахмала, и поэтому должно затираться вместе с соложеным зерном.

 

Характеристики:

  • Цвет по шкале Lovibond: 1
  • Удельная плотность 1,033

 

Дозировка: Овсяные хлопья могут составлять до 10-25% засыпи.

 

Подготовка: Так как овес был преобразован в хлопья, то предварительная обработка с целью клейстеризации крахмала не требуется. Хлопья можно непосредственно добавлять в затор, чтобы содержащийся в них крахмал в результате гидролиза превратился в ферментируемые сахара.

Применение в стилях: Портер, Стаут, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво, Копченное пиво, Выдержанное в дереве пиво

Вес: 500 гр.

Подборка товаров

Ваша корзина
0
×